山梨醇在我们现在的各种领域包括食品、化工、医药等各行业都有着广泛的应用。山梨醇本神具有很多特殊的作用,其中山梨醇还具有一定的生理活性,山梨醇可以防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性。同时在浓缩牛乳中加入山梨醇可以延长保存期,并且能改善火腿、腊肠的色香味,对鱼肉酱等食品有明显的稳定和长期保存的作用。并且在果酱蜜饯等食品中也有同样的保持生理活性的作用。
山梨醇的开发研究以及应用极大的促进了是食品加工行业和化工类产业,以及医药产业的进步发展,为我国的经济发展提供了强有力的保障。
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