寿光和润糖醇有限公司Shouguang Herun Sugar Alcohol Co., Ltd

1、低甜度：山梨醇的甜度只有蔗糖的60%左右。

 2、稳定性好：山梨醇不会再发生水解，而且不具有还原性，不发生象还原糖一样的褐变反应。

 3、溶解速度快：微晶结构的山梨醇 的溶解速度比蔗糖要快得多。

 4、山梨醇的防腐功能比葡萄糖更好。 

 四、 在防止鱼糜冷冻变性的方法中，以下是最为有效，合理的两步： 

 1、冷冻前充分洗净鱼糜，去掉产生盐析作用的无机物； 

 2、在鱼糜中加入多聚磷醇盐（0.2%-0.3%)和山梨醇（约4%），在斩拌机内充分混合。使用本工艺获得的冷冻解冻后，其肉质、色泽、气味均能保持新鲜的特征，并使营养成分得到有效原保留。 更多有关山梨醇的相关内容请访问我们的网址：www.sgj-x.com。