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液体山梨醇在食品中的重要作用是什么

【摘要】: 随着人们对于肥胖的关注,人们关注到了“糖”的存在,但是人们特别是美食爱好者更是离不开甜食,所以在选择上,科学家和专家就使用了替代原始意义上的“糖”,它就是液体山梨醇,目前在食品中的使用是非常的广

随着人们对于肥胖的关注,人们关注到了“糖”的存在,但是人们特别是美食爱好者更是离不开甜食,所以在选择上,科学家和专家就使用了替代原始意义上的“糖”,它就是液体山梨醇,目前在食品中的使用是非常的广泛的,一起来看一下吧: 

 1.液体山梨醇吸湿性好,所以在食品中加入该产品可以有效的防止食品干裂,使期保持柔软和新鲜。 

 2.在果酱蜜饯中也有同样作用。 

 3.在蛋糕和面包中使用,有明显保鲜效果。 

 4.该产品代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。 液体山梨醇 

 5.该产品醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。 

 6.它不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。 

 7.有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素的变性; 

 8.能防止食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入该产品可延长保质期,改善小肠色香味,延长鱼肉酱的保存时间。更多有关山梨糖醇的相关内容请访问寿光和润糖醇有限公司的官方网站网址:www.sgj-x.com

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